为什么等量的脂肪比糖类含能量多,请从元素组成上分析

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/07/04 18:14:10

脂肪和糖类都是由炭,氢,氧元素组成的,等质量的C和H,H是C的物质量的12倍,所有H-H键的能量比C-C键的能量大,脂肪中的C含量和糖中差不多,但H含量多于糖!

脂肪属于油脂,主要是不饱和烃的混合物,其中的炭和氢的含量很高,糖是(葡萄糖)是多羟基的醛,有羟基在自然就含有更多的氧元素。人体代谢是氧化反应,(就像烧火,燃料多,自燃着的时间长)所以脂肪能量高。

二者都是由C、H、O三种元素组成,脂肪含能多是因为脂肪中氢元素的含量远远多于糖类 ,氢元素分子量小,等质量含能多

脂肪和糖类都是由C、H、O元素组成的,而脂肪之所以比糖类含能量多,是因为脂肪分子中氧元素的含量远远少于糖类,而氢元素的含量更多

啥叫等量?是物质的量还是质量?
有一个简单的方法,因为他们彻底分解后都是生成水和二氧化碳,把脂肪和糖类中的C和O以1:2除去,再把H和O以2:1除去,直到无O,剩下谁的C和H多谁含的能量就多。