用水煮鸡爪子加点啤酒好不好

可以的，而且很是鲜嫩。制作方法可以参考啤酒鸭。

【菜肴制作】
·材料
鸡爪1斤，水发香菇五六个，青椒一个，啤酒一瓶，啤酒扳一个。
·佐料
八角（又称五香）一个，姜片三片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把，葱白切段，葱叶切末。
·步骤
鸡爪剁块，洗净血水（冷冻鸡爪要先用冷水泡至化冻），上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸡爪块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅，倒入鸡爪块加少许酱油翻炒，倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开（把香菇、青椒切块，备用），多煮一会，这样汤汁看起来比较浓，然后换小火慢炖，汤剩一半的时候加香菇，换大火沸一下再调回小火，半熟时放盐，三分钟后换大火，放青椒，加一点色拉油（增加菜的色泽用），放适当酱油，翻炒至收汤，放鸡精起锅，装盘后洒葱末。

味道绝佳，试试吧！

卤着好吧，把鸡爪洗干净锅里放水放入生姜卤料，然后放放鸡爪，水适量不要太多，没过鸡爪就好，水开后放入盐，酱油，味精，稍放一些糖，可加入少量啤酒或醋这样比较嫩，然后小火待收汁就好