我是重点大学学机械的，但准备去美国学经济或者法学研究生

在国内，法学很难混饭吃，私人侦探所做调查是不合法的，想从这个方面混饭吃没门。做法律顾问又需要很高的学问和名声，尤其是名声，这也不是一天两天能得到的。所以在国内读法学的要么没工干，要么转专业做别的，要么花钱买指标进法院从打杂做起，慢慢做上去。国内最难就业的学科中就有这个看上去非常体面的法学。
经济学的就业范畴比较广，不过都会在基层做几年，有了一定的经验和业绩才有得升。经济学也不是那么学术。至于怎么用，就看你个人手段了。做学术也要建立在实践经验和知识水平上的。
你现在学的机械也算不错，虽然一开始做的工作看上去不是那么体面，甚至有低人一等的感觉。但是高级的技师薪水也是相当高的。
国外的奖学金是不好拿，一般来说会优先给贫困又成绩很好的学生。