高分悬赏！！猪肉不能与大豆同吃，那猪蹄炖黄豆算里面的情况么？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/09/25 13:22:50
从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%~80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，会干扰和降低人体对这些元素的吸收。
那我们平时常吃的“猪蹄炖黄豆” 的情况是算里面的情况么？常吃对身体好么？请相关专业人士帮忙告诉下，谢谢了

你一定是看营养搭配的书看多了，中毒太深。
所谓的营养搭配肯定有他一定的道理，但是也不能完全迷信，中国人几千年的饮食习惯已经打造了一套能与之相适应的消化系统，可以再一定程度上接受、消化、分解进而吸收现在理论上称之为不适或禁止使用的东西。
如果按营养搭配来说，酸菜、腐乳、烧烤、小葱拌豆腐很多国人钟爱的食物都是不宜或禁止使用，否则会怎样怎样，但是我们照样发展成13亿人口的大国。
参照营养搭配结合个人喜好，吃的高兴，尽量健康。这是我的生活理念，与君共勉！人生苦短，谁知道在计划的那么漫长的未来中，自己到底能走多远？您说呢？

就是吃了应该也不会有事，对身体无害。

尽信书不如无书！既是食物又无毒，煮来又美味，为何不吃？

还有鱼头豆腐汤，哈哈!

楼上的说得好，尽信书不如无书

现代营养学只能提供参考，猪蹄炖黄豆很好吃的

想唱就唱 想吃就吃！你看你弄的真复杂！你是那个大学的食品系的老师吧！