面粉的加白剂成分 对人体的害处是什么

现在国家允许的只有一种叫过氧化苯甲酰的物质，我国标准规定了它的最高限量。过氧化苯甲酰是有机过氧化物，具有很强的氧化作用，它能将小麦粉中的类胡萝卜素色素部分氧化成无色物质，纯的过氧化苯甲酰易燃易爆，不利于安全生产，因而人们将其用无机盐和食用淀粉稀释后，用作面粉的处理。大家所说的增白剂是我国面粉行业对它的俗称。它是我国八十年代末从国外引进并开始在面粉中普遍使用的食品添加剂。它主要是用来漂白面粉，同时加快面粉的后熟。其作用机理是：过氧化苯甲酰在面粉中水和酶的作用下，发生反应，释放出活性氧[O]来氧化面粉中极少量的有色物质达到使面粉增白的目的，同时生成的苯甲酸，能对面粉起防霉作用，是目前许多国家普遍使用的一种食品添加剂，也是我国面粉加工业普遍使用的品质改良剂。国标《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760－1996）明确将过氧化苯甲酰归为面粉处理剂类，规定其使用范围是小麦粉。
继挪威禁用增白剂之后，1997年欧盟正式禁用增白剂添加入面粉中并写入欧盟法规，但美国允许但要明显注明，并且在采用这样面粉生产的食品上也注明。美国国内人不吃的。英国是世界上最早使用面粉增白剂的国家之一，但英国也早已明令禁止将一些含有化学成分的增白剂掺入面粉中。有的专家说能致癌，但遭到了厂家的反对，反正不是正经的食物，对人的身体绝对没好处。