怎样让骨汤变白

那些外面卖的 炖汤 其实很多是在里面加了化学剂的俗称“骨汤白”只要往汤里滴两滴就可以让汤变得很白而且还有香味。不过我们自己炖的话肯定是不合适的，你在炖的时候加些脱脂无糖的牛奶，少加些。不影响味道，而且奶白奶白的。很不错。这是我看的一个火锅店在自己的清汤锅里这么做的。其实还是比较好的，加骨汤白就缺德点了。

将猪棒骨,脊骨洗净斩块,入滚水中氽烫去血污,捞出后放入有开水的汤锅中,,加葱段,姜块小火煲煮3~4小时熄火即可.....
以上是我购的汤底大公开书籍里教的,自己也很喜欢做这些吃的,,不过现在还没有时间实见,希望对你有所帮助,,如果做出来好了也和我说哈,,自己也想做来着,,

加牛奶会变白 放点醋能防止维生素破坏使骨头中的矿物质溶解出来增加营养
如果是熬鱼汤的话 在鲜鱼洗干净后不要加盐 否则会使蛋白质凝固 鱼汤就不是乳白色的了
鱼煎好后加沸水煮汤不然汤是清的

大的汤骨要折断 先下水淖去血污 洗净后再煮大火煮开加料酒 葱姜 关小火慢熬 少加点醋 能烧白的 一定要用筒子骨

方法：
　　将骨头用油炸以下，然后放入沸水中炖10-15分，将固原蛋白炖出来汤就会变白。
　　骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。