葱和蒜为什么不能算是素食品？

佛家最初所提到的荤并不是肉，而是葱姜蒜这三种东西。
这是由于佛教的修炼形式所造成的。当年释迦牟尼佛在世时，修炼形式是三五成群的在一起修炼，打坐时也会几个人或者更多人在一起打坐。如果吃了这三种东西，会有非常重的气味，非常影响入定。还有一层意思，这三种东西吃了会产生瘾，非常爱吃，我们普通人也是如此。因此也就定下了这样一个规定，不吃这三种东西。
辣椒也是如此，有产生瘾，越吃越想吃，这就是执著，是要放下的。
最初的佛教，那时的粮食是非常少的，反而是吃肉为主。修炼修的是心，如果执著心去掉了，吃什么都无所谓。当然，不包括葱姜蒜这三种东西，这三种东西任何修炼的法门都不希望吃。

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如果不是佛教信徒，仅是吃素的话，没有那么讲究，就是不吃肉。
佛教里面，不吃荤腥，葱蒜正是“荤”，念xun，气味刺激强烈。蛋也是腥，不能吃。在佛教中,牛奶是属于素食的,因为释加摩尼在修道中,喝过母鹿的奶,所以一般意义上说,佛教修行者是可以喝奶的。

生吃葱蒜是他们骂人的借口
熟吃葱蒜是他们性欲的借口

所以，为了不给他们留有借口，故说葱蒜是荤食。

因为没人拿辣椒当借口，所以算是素食。

真不是这样。鸡蛋是荤，鸭蛋是素，夺其母乳如杀婴儿，不过豆奶是纯素们。

所有味道刺激的食物都算荤食