急求！！！关于简单的鲍鱼 鱼翅 海参的烹制和采购

我最近想应聘一家机关食堂的管理岗位（是熟人介绍的）。有时会有宴会一类的高档宴席，我对鲍鱼 鱼翅 海参 的烹制流程一窍不通（我不一定要亲自做但是我得懂的一些操作流程）。而且以后还涉及到这些高档海鲜的采购问题，怎样才不会被骗而且一般都需要什么样的调料味道才能发挥到最好？现在自己急需充充电。这年月得分工作不容易啊！！希望懂的老师不吝赐教啊。谢谢了。希望留个QQ或电话。以后常联系联系可以交个朋友。 鲍汁怎样调制 海参 鱼翅都需要什么样的汁？怎样调制？还有就是都需要什么样的调味料？麻烦详说一下。谢谢。顺便说一下采购时应注意的一些问题

关于鲍鱼和鱼翅的营养问题?? 干鲍鱼、干鱼翅有最快捷快简单的做法吗？ 求鱼翅的家常做法，简单美味 那里可以学做鱼翅，鲍鱼的， 鲍鱼 鱼翅 人参 燕窝 什么做的 鲍鱼和鱼翅是怎么样的啊？ 谁有鲍鱼,鱼翅的图片啊? 急求鱼翅的详细烹饪方法！！！ 燕窝鲍鱼鱼翅鱼肚 鲍鱼的简单制作方法。。