请问绿豆莲子汤怎么做？有什么小窍门吗？

哈哈，让高手来回答你，我看了一个酒店大厨做绿豆沙的视频，回头自己又加上莲子，一试后，味道果然很优。
具体方法如下：
1.绿豆泡水，同时加上一点碱，这样绿豆煮时容易烂，大概泡个15-20分钟。
2.莲子泡水
3.绿豆、莲子、水同时下锅。注意绿豆加莲子：水的比例是1：8，这样煮出来的汤刚好，不会太浓或太稀。
4.开锅煮，中途不要盖上锅盖，这样煮好后的汤颜色是绿色，不会变成红棕色。
5.等绿豆皮大片浮上来后捞去，然后不停地搅拌，使煮好后的绿豆和水不会分离。
6.等煮得差不多了才加糖，记住糖是在开锅前才加的。
接下来就是享受美味的时刻啦，当然夏天如果能在冰箱里冰镇一段时间，那更是消暑解馋居家旅行的必备良品。

绿豆不容易烂，你要先泡一个小时，然后放入砂锅里，加入冰糖煮开后小火炖半个小时。你会发现很多绿豆皮浮上来，这就证明绿豆煮得差不多了。把绿豆皮去掉，调大火加入洗干净的莲子，烧开后再调小火炖半个小时就可以出锅了。这样炖出来，绿豆会很烂，莲子会很甜。

买个电子压力锅，把绿豆和莲子清洗干净就放锅内，加一定量的水，（电子压力锅的水不会少许多的）然后按煮豆类就可以安心睡个午觉，起来吃温温热，也可放冰箱里凉一下再吃，我觉得煮绿豆在夏天最好不要泡，泡后绿豆颜色也不好，口味也不好。

做之前先原料浸透，然后放入高压锅，水要放的多点，俗话说三颗米七斗水，然后压熟，打开盖子，用小火熬，熬到粘稠为止，那就好了