请问家庭做肉包子用什么面粉发最好

材料
主料：小麦粉450克，牛肉300克，竹笋50克，芹菜50克
辅料：苏打粉5克，酵母粉50克，盐1克，酱油10克，味精1克，姜10克，油40克，豆瓣35克，花椒粉2克，胡椒粉1克
做法
1、面粉、清水、老酵面调制成团，发酵。
2、将发酵后的面团加入小苏打揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟。
3、牛肉剁成0.5厘米大的颗粒。
4、明笋、芹菜茎切成0.4厘米大的颗粒，豆瓣剁细。
5、炒锅置旺火上，放入菜籽油烧至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣继续炒。
6、炒至色红味香时，入姜末、明笋、酱油，再稍炒即起锅。
7、拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心。
8、把饧好的面团揉匀，搓成直径约3厘米的圆条，扯成20个剂子，分别用手掌压成圆皮。
9、包上馅心，收口处捏成细皱折，放入蒸锅的笼屉里。
10、用旺火沸水蒸约15分钟即成。

普通富强粉，标准粉。

不过主要在发面上，记得一定要用酵母，不要用碱面等。

又快又白又暄腾。

和蒸馒头一样，用特一、特二和标准粉都可以，基本是出粉率在70-80%的面粉，最好选不加增白剂的，水饺粉（出粉在65%左右）醒发时间长也浪费，普通粉（出粉85%左右）有点口感不好

买特精粉最好!你买面的时候看面非常白就可以! 做出来的包子也白!
还一个疑问,你问的还有发酵面用的东西吗?

中式面食比较适合中筋粉，也就是市面上常见的普通富强粉，标准粉。

普通的面粉最好