油加热上下温度相差大

你用干烧管加热，热油密度与冷液有差别，所以你最好在油液里弄个搅拌装置，不断的搅拌让其温度变均匀。
如果搅拌装置不好弄那你适当减少干烧管的功率试试，目的是缓慢加热让油及时散热，受热均匀。估计你那干烧管的功率过高，被加热的油温度瞬间很高，没来得及散热就会导致冷热分层。