UC知道求下列植物油里所包含的营养成分
来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/09/24 20:32:39
比如:
不饱和脂肪酸 亚油酸 VE（mg/100g） VA VD VK VP
葡萄籽油：90% 75% 35．95 8.06 4.03 29．4 0．94
还急需玉米油 橄榄油 大豆油 花生油 菜籽油的资料，请各位达人帮帮忙，小弟现在急的是七窍生烟啊。
另外就算不能全部解答，能帮我解决一小部分 我也非常感激的，希望大家帮帮忙。
1,玉米油(又称玉米胚芽油)是一种高品质的食用植物油，含有86％的不饱和脂肪酸，其中亚油酸占55％，油酸占30％，还含有维生素E、维生素A、植物甾醇、卵磷脂、辅酶、β-胡萝卜素等营养成分。玉米油的脂肪酸在甘油三酯中呈规则性排列，不含叶绿素.
2,橄榄油中含有65.8－84.9％的单不饱和脂肪酸,含有3.5－22％左右的多不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸又可分为ω－3脂肪酸（主要为亚麻酸）和ω－6脂肪酸（主要为亚油酸）.含有丰富的微量元素角鲨烯注一、黄酮类物质注二和多酚化合物,它还含有每百克0.03到0.36毫克的胡萝卜素， 1.2-43毫克的维生素E,及维生素A、D、F、K等多种脂溶性维生素.
3,豆油的主要成分为甘三酯，还含有微量磷酯、固醇等成分。甘三酯中含有不饱和酸中的油酸（21.3%）、亚油酸豆（54.5%）、亚麻酸和饱和脂肪酸中的硬脂酸（3.5%）、软脂酸（11.7%）及少量的木酸和花生酸。一克豆油的热量约为9386卡，消化率高达98.5%。豆油的酸值一般在4.0 mg KOH/g以下,皂化值190～195mg KOH/g, 凝固点为-150C～-190C，碘价为120～135(g/100g)。此外，豆油中还富含维生素E和维生素A。其中维生素E的含量在所有油脂中是最高的。
4,每100克含水分7.3克，蛋白质24.6克，脂肪48.7克，碳水化合物15.3克，粗纤维2.1克，灰分2 克，钙36毫克，磷383毫克，铁2毫克，另花生仁中含有胡萝卜素 0.04毫克，硫胺素1.07毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸9.5毫克。
5,菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亚油酸12-24%，芥酸31-55%，亚麻酸1-10%。从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99%.
希望能帮到你。
这个问题太专业了啊