怎么炒鱿鱼须（触角）

干煸鱿鱼须家常做法

原料：鱿鱼须500克、干红辣椒10克、西芹100克、葱、姜、盐、糖、料酒、味精酌量。

准备：鱿鱼须择洗干净，用盐、糖、料酒腌渍10分钟，葱姜切米，西芹切成5毫米见方30毫米长的丝。

烹制：将腌渍好的鱿鱼须控净水分（避免溅油）放入温油中炸至硬化捞出沥油。锅留底油，葱姜米呛锅，放糖、放干红辣椒、西芹，快速翻炒，盐找口，炒至红辣椒出香（不可变褐焦化）时放味精，淋麻油出锅装盘。

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铁板鱿鱼须

材料：鱿鱼须，料酒，酱油，蚝油，甜面酱，孜然粉，熟芝麻

做法：

1、鱿鱼须整理干净，分割成一根一根

2、油烧到九成到十成热，倒入鱿鱼须，，为了有铁板的作用，大火让它煎一会儿，再翻过来煎一会，煎到水分快干时，撒入少许料酒，翻炒，少许酱油，翻炒，少许蚝油，翻炒，少许甜面酱，翻炒；

3、最后地上几滴麻油，撒上孜然粉和熟芝麻~~~~

注意不要使用淀粉，否则会影响鱿鱼须的韧性。

哈哈，和我一样的爱好。喜欢吃海鲜.........这样好吃的很。

做海鲜什么都别放，就加点盐就好啦。

用韭菜切段，鱿鱼须也切段，然后先下鱿鱼须，翻炒几下变色后，速下韭菜翻炒几下，放盐出锅，好啦，吃吧，绝对太鲜美了。你试试很简单，。。

主料：鱿鱼须150g、辣椒100g

辅料：油适量、盐适量、生姜片适量、大蒜片适量、料酒适量、鸡精适量

步骤：

1.鱿鱼须洗净后切段。

2.准备生姜片和大蒜片。

3.辣椒洗净后切丝。

4.锅内水烧开后倒入鱿鱼须绰水半分钟捞起洗净。

5.锅内油温5分热，先加入生姜片和大蒜片爆香。

6.倒入辣椒和鱿鱼须加入盐煸炒均匀。

7.加入料酒煸炒均匀。

8.加入鸡精煸炒均匀后熄火。

9.上桌。

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