c语言中如何定义字符串，是用二维数组实现的吗

一维和二维的都可以；
一维的情况如下：
1，char string0[10];
2，char string1[]="prison break";
3，char string2[100]="michael scofield";
1句表示定义个长度为10的字符串，但未赋值，2句表示定义了一个字符数组string1，并进行初始化，使得其长度自动为13（字符串”prison break"中的字符个数加上结尾的'\0'),3句定义了一个有100个元素的字符数组string2,并初始化了17个元素（"michael scofield";加上结尾的'\0'）；
二维的情况如下：
1,char string3[6][30];
2,char string3[6][30]={"joy","phosee","monses","chandele","ross","rather"}；
此句表示有6个字符串，每个字符串的长度为30，每个字符串的初始值与“joy","phosee","monses","chandele","ross","rather"相对应；

一维数组 如定义char c[]="china"
这系统内存为 china\0 6位
所以 char c[]="china" 就是
char c[6]="china"
记住 初始化要多一位 留给'\0'

string 可以的吧，或者就是只能用二维数组了。

不一定啊，用char来定义。
例如char a[10]=”string”；
或者char a[][10]={”hello”,”c＋＋”}，那么a[0][