想学做面包、蛋糕,介绍些书给我

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/07/03 10:44:05
学识开店用的，那些很多图片，制作过程简短的就不用了，中西面包、蛋糕都行，如果有广东早茶的点心书也介绍下。

如果合适再加分!
视频都行，但要介绍得很详细那种
四楼那位知道哪里能弄到面包店的配方吗？如果有我可以加200分

我建议，你如果想学做面包的话，我告诉你一个秘诀！（多看，多动手） 光看不动手是没用的，做出一个高品质的面包需要很复杂的工艺！各种工艺意味着你做出不同的面包！

我建议你可以去面包店当学徒！可以学习一下！ 比你买输要强百倍！

很多烘焙论坛都可以找到电子版的烘焙书籍。

贝太厨房、烘焙园，老干部食堂，等等。

如果要买专业书籍,就要舍得花钱.个人觉得书店的那些配方呀,基本上根不上时代.估计你买去了也不实用.如果是小地方估计还可以借鉴一下.如果是二线城市,估计也就不行了.
我的专业书籍基本上是从国外带回来,或者在展会时买(那时的书相对也便宜,而且也比较专业,比起书店的来更实用).不过那些书价格也不菲.其实上都是在三四百(台湾原版)还算是比较便宜的,或者上千(国外的书籍).你也可以订一些相关的杂志.不过那些杂志实用的东西少,但有助于开拓眼界和灵感.

孟老师的100道面包 蛋糕 还有饼干

自己到海淀图书城里转转就能找到这些书