钢材用于什么时硬度高塑性低好，用于什么时塑性高硬度强度等低好？

笼统的问题，那也只好笼统的回答：
用于有承力要求的零件/有耐磨要求的零部件时，需要强度高好，也可以理解成你说的塑性低/硬度高
用于压力加工成型的零件，塑性高硬度强度低好，这样更易于成型，如冲压用钢板。但这个仅仅是从加工性能考虑，如果加工后的零件还有承力要求，那么就需要在使用性能跟加工性能之间取个平衡。

塑性：金属材料在外力作用下，产生永久变形而不致引起破华的能力。
硬度：是材料抵抗局部变形，特别是塑性变形，压痕或划痕的能力，是衡量金属软硬的判据。