在火锅店上班，把一份没用过的菜单丢了，店里在扣100元钱，说得过去吗？

当然说不过去 菜单是镀金的啊 100块钱

将店里的东西弄丢了，当然要追究责任，否则店不就会被拿光了。
至于菜单扣100元倒是可以斟酌，是菜单还是菜谱就有很大的区别了，好的菜谱不要说100元，有的成本就要几百上千元。
希望你可以吸取这次教训，引以为戒，会对你今后的工作有帮助的。

肯定是不合理的扣薪，建议楼主还是用法律的武器保护好自己，《劳动法》早就明文规定了，任何单位不得压扣员工工资的，辞职，然后去当地的劳动监察中心投诉。

国有国法,店有店规

就是，完全说不过去

商业机密...