UC知道为什么大蒜,葱是辣的,炒熟后不辣,而辣椒炒熟后还是辣的呢?
来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/09/28 06:41:29
大蒜和葱里面含有一种大蒜油(学名忘了),呈辣味,是一种挥发性物质
所以大蒜熟了之后就不辣了
而辣椒里的辣椒素和辣椒碱却没有那么容易挥发
所以辣椒熟了还是辣
大蒜和葱里面含有一种大蒜油(学名忘了),呈辣味,是一种挥发性物质
所以大蒜熟了之后就不辣了
而辣椒里的辣椒素和辣椒碱却没有那么容易挥发
大蒜和葱里面含有一种大蒜油(学名忘了),呈辣味,是一种挥发性物质
所以大蒜熟了之后就不辣了
而辣椒里的辣椒素和辣椒碱却没有那么容易挥发
所以辣椒熟了还是辣