求快速炖牛肉的小妙方

炖牛肉时，将一小撮用纱布包好的茶叶同时放入锅中，与肉同烧，牛肉很快就能炖熟炖烂，并且不会影响牛肉的味道。或者将切好的牛肉块上涂干芥末，放置几小时后用冷水洗净再炖，牛肉也容易熟烂。如果煮时再放一些酒或醋，会更快煮烂。

炖牛肉越烂越有味，怎样才能把牛肉快速炖烂呢？答案是，关键在刀功上。牛肉的纤维组织比较致密，因此嚼咬时韧劲儿比较大。若在案板上垫一块软布，将切成条状的牛肉放在布上，用刀背仔细拍打一遍牛肉，破坏其纤维组织，然后再切成块，炖煮，则不仅易烂，而且口味更佳。

煮牛肉很简单 又快又好 就是在牛肉里放个瓷调羹 很快就能把牛肉煮熟

如果有一市斤牛肉、祢在切好的牛肉里面加个半钱那么多的食用碱《也就是7-8粒大米的样子》和匀再过滚水断红捞出来、口感很好。牛肉煮太久可盖和铁流失就多了哦！

加点山楂。