杂菜是什么

1. 杂菜是朝鲜族一种用粉丝制成的风味食品，辅以切细的牛肉、胡萝卜片，以及菠菜、蘑菇、洋葱等各种蔬菜。既可以作为凉菜，也可作为热菜。

2. 用料：

   【原料/调料】：牛肉120g﹐香菇（中）3个﹐木耳10g﹐胡萝卜100g﹐洋葱0.5个（100g）﹐菠菜100g﹐盐﹑胡椒面﹑芝麻适量﹐桔梗100g﹐鸡蛋1个﹐松子1小勺﹐粉条30g。

   【肉﹐木耳佐料酱】﹕酱油2大勺﹐白糖1大勺﹐切好的葱4小勺﹐捣好的蒜2小勺﹐香油﹑芝麻各2小勺。

   【拌菜佐料】﹕切碎的葱2小勺﹐捣好的蒜1小勺﹐香油﹑芝麻各2小勺﹐胡椒面 少量。

   【杂菜佐料】﹕酱油1大勺﹐白糖1大勺﹐香油1大勺。

3. 做法：

   （1）把牛肉切成丝

   （2）香菇泡在水里除楹梗切成丝﹐然后把木耳泡在水里

   （3）把肉﹐木耳佐料酱放在牛肉﹐香菇﹐木耳中拌匀﹐加油炒出来后冷却。

   （4）把桔梗撕细﹐用盐洗净以拌菜佐料拌后炒出来﹔洋葱按长度切成丝炒出来后﹐以盐﹑胡椒面调味。

   （5）把胡萝卜切成4cm大小﹐用油炒出来﹐并以盐﹑胡椒面调味。

   （6）菠菜烫一下切成5cm大小﹐用油炒出来。

   （7）鸡蛋分蛋清﹑蛋黄煎出来后切成丝。

   （8）粉条放在开水里煮至柔和﹐并剪2-3次后以杂菜佐料拌匀。

   （9）把炒的材料和粉条混合放在大碗里调味后﹐盛在碟子上再加放鸡蛋和松子。

我只知道美国杂菜,超市有卖的.
就是豌豆+玉米粒+胡萝卜粒混一起.

广东广西农村的里的一道菜，我是客家人，每逢节日，红白事都会看到他，主要以粉丝、五花肉、黑木耳、腐竹、黄花菜等为原料的一道菜。我从小就喜欢，每每遇见它很快就没了 网上资料很少 你细心找找应该有的

多种性能习性类似的组合菜种为杂菜

应是“榨菜”吧，一种四川的腌制咸菜。