下列哪些菜不适合用味精调味?
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/09/24 03:30:51
醋拌黄瓜
姜汁松花蛋
海带炖排骨
红烧豆腐
清炒小白菜
为什么?麻烦详细解释一下.谢谢
姜汁松花蛋
海带炖排骨
红烧豆腐
清炒小白菜
为什么?麻烦详细解释一下.谢谢
姜汁松花蛋
因为蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化钠,若加入味精,加温后这两种物质会生成一种新的物质——谷氨酸钠,即味精的主要成分,蛋本身的鲜味反而被掩盖。
清炒小白菜
姜汁松花蛋
醋拌黄瓜
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来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/09/24 03:30:51
姜汁松花蛋
因为蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化钠,若加入味精,加温后这两种物质会生成一种新的物质——谷氨酸钠,即味精的主要成分,蛋本身的鲜味反而被掩盖。
清炒小白菜
姜汁松花蛋
醋拌黄瓜