请问备份系统过程中，重启后出现DOS界面，grub>后面输入什么啊？

这个不是dos界面阿。
你先用以下命令试试。
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root （hd0，1）
chainloader +1
boot
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几个每句都换行一下

应是grub找不到菜单。属于所用软件存在兼容性问题。
可参考grub的命令手册使用命令行进行相关操作。
或者换用其他同类软件。