山东大饼的做法是什么？

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/06/29 01:41:13

山东大饼的做法是什么？做饼的时候是不放油的，做好的饼要软，不要太硬，怎么才能做软？酵母的用量是多少？

主要是火候的问题，看你要做那种山东大饼？一种是锅饼，不用酵母的；一种是用酵母发酵后做的，里面放一些白糖，口感会更好。用大锅做。

死面得油饼活面得俗称发面饼（酵母用量有说明）发酵好后使劲揉多揉几次然后醒醒再做

把面活好 10分钟