肝主目,要怎样食疗

一、肝主目：“肝气通于目，肝和则目能辨五色矣”。肝的病变往往影响及目。如肝血不足，则两目干涩，视物不清或夜盲；肝经风热，可见目赤痒痛；肝火上炎，可见目赤生翳；肝阳上亢，则头目眩晕；肝风内动，可见目斜上视等。
二、食疗：
1、疏肝养肝多吃白菜、菠菜和鸭血。
2、多食用米醋，除了益肝还可以预防感冒。一些酸味食物，如山楂、山萸肉、枸杞等也具有保肝敛肝之功效。

食物选择
1. 肝类
各种动物的肝脏都含有丰富的维生素A，是干眼病食疗的首选食物。肝主目，用动物肝脏治疗眼病，配方很多，其中煮食较为合理，但不宜煮久。鱼肝油含维生素A很高，并可制成浓缩剂，在干眼病的防治中均有重要价值。
2. 奶类
母乳中所含的维生素A能够满足婴儿代谢的需要，但母体自身缺乏维生素A时，乳汁中的含量可显著下降。婴儿断奶不宜过早，在断奶前后应注意饮食营养的搭配。各种去脂的乳制品均缺乏维生素A，应注意补充。
3. 动物油
奶油、黄油、酥油都含有维生素A。
4. 鱼、肉、蛋类
肉类含蛋白质较高，鱼类和蛋类营养素较齐全。这些食物有利于营养素的综合平衡，在食疗的单方或验方中常以黄鳝、瘦肉、青蛙、鸡内金、鸡蛋等治疗干眼病。
5. 维生素A
在植物性食物中维生素A原是以胡萝卜素的形式存在。摄入后在肠道内经催化酶的作用，50％左右可转变为维生素A，吸收率取决饮食中脂肪的含量，平均为33％。因此，胡萝卜素的效能较低，但在植物中普遍存在，尤以绿叶植物及桔黄水果中含量为高，且来源丰富。
除田园作物之外，在多种蔬菜中及许多中草药都富含胡萝卜素。但谷类中含量较低，粳米则完全不含胡萝卜素，故食米地区易患干眼病。
6. 根茎类
如胡萝卜、甘薯，瓜果类有南瓜、枸杞子和辣椒等均含有丰富的胡萝卜素。叶菜类以深绿色叶菜含量较高，如马兰头、菠菜、苋菜、芥菜、韭菜、芹菜、大白菜、小白菜、油菜、茴香、茼蒿、莴笋叶、牛皮菜、紫苏等。
幼儿如果每天能食用青菜15--80克，即可防止维生素A缺乏，应注意胡萝卜素利用率较低，经油脂烹调加工后，利用率可以提高。