什么是schaal烘箱法

是一种测油脂和烘焙食品氧化性（PV）变化，具体 schall烘箱法：称取一定量油样，加入0．02％的上述抗氧化剂溶液(复合抗氧化剂组中各组分比例均为1：1)，置于(63±1)oC的恒温烘箱内，每隔24h测POv值。POV值越低，表明所添加物质的抗氧化作用越强。通过POV值的变化趋势确定抗氧化剂的抗氧化性能。
如可通过Schaal烘箱法研究沙棘果油的氧化稳定性,Schaal烘箱法测定花生油和花生酱的氧化稳定性,.用Schaal烘箱法(60±1℃)比较了石榴籽油和维生素E抗猪油和色拉油氧化的作用,采用Schall烘箱法评价猪油的过氧化值，利用SCHALL烘箱法,通过测定丙二醛吸光度值和过氧化值来评价黄连素
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Schaal烘箱法是油脂和食品行业中经常用来评估油脂和烘焙食品氧化稳定性的方法。

谁能详细的介绍下啊！