虾仁饺子馅怎么做?

剁碎 放盐 十三香 酱油 香油 猪油 葱末 姜末和好

白菜切碎 木耳切碎 然后搅啊搅啊

你可以事先熬一点点花椒水 把肉剁碎后 将花椒水放在肉中

搅和一下 就去味了 然后和你的那些佐料放一起 味道不错哦 你试试

我只知道虾仁配韭黄是味道最好的做法了。。要是lz不喜欢吃韭黄，我就不能保证口味了。。

^_^

虾仁鸡蛋饺子馅

葱、姜切末备用，大虾与鸡蛋各占一半，虾去壳，挑去虾线，剁成末，鸡蛋打好后下锅翻炒一下，打散即可出锅，再剁一剁。
虾肉、鸡蛋、葱、姜放入容器，倒入适量的油，盐，滴入几滴香油，顺着一个方向搅拌。
也可根据个人口味加入少许肉沫或蔬菜、木耳，记住中少许。

----------------------------------------------------

饺子馅：
肉馅500g，虾仁200g，自发蒜苗约350g（也可以换成韭菜，蒜黄等），鸡蛋1个，盐一小匙，酒一大匙，酱油适量，醋半小匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量。这个馅料是俺外婆家的传统馅料。

饺子皮：
我买的现成的。如果是自己手擀皮的话，以上的馅料大约刚好够包750g-1000g面粉和的面团做的饺子皮。水平越高，同样的饺子皮揣的馅儿越多哈。

我主要是把以下几样放在了一起:
剁碎的虾仁
少许猪肉末
发好的香菇切成小碎末
,山药(有些地方叫淮山,因为粘液多,放在里面会增加嫩滑度),
两个蛋清
,适量的盐
拌均(拌的时候特别好玩 ,越到后来越感觉整个馅QQ的~~ 估计是放了蛋清的原因)

小小的遗憾:应该把发香菇的水加点进去的,味道会更鲜~~~

总之全家人都吃得很开心.最后还让LG带给他家人吃了些~~
都说味道不错呢~~

太有了,简单的:
虾仁,鸡蛋(炒熟,剁碎),白菜(剁碎后用盐腌一会,然后把水分挤掉),蘑菇(剁碎,用油炒一下,因为蘑菇不容易熟),然后用油盐葱蒜等各种调料