我买的全麦面粉，大家帮着鉴别下……

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/09/13 07:02:28
买的是天津金磨坊的全麦面粉，面粉淡黄色，做成馒头后颜色也是淡黄，但是没有看到麸皮
我上厂家的网，上面有关于全麦面粉的说明，说是麸皮分为可食用和不可食用2个部分，厂家把麸皮有害的、不可吸收的外部去掉了，可食用、可吸收的部分加工成面粉一样的细度，所以看不到麸皮
SO有如下三个问题：
这是真的么……？
营养会比看得见麸皮的好么……？（虽然这个吃起来真的不错，很有弹性的【也有可能是做的方法不错】）
大家知道北京哪里卖全麦粉的么？或者知道面粉牌子也行。

全麦面粉就是把麦麸和麦芽(就是脱壳的整粒麦子)磨成面粉了，当然看不到一粒粒的麸皮。
全麦粉的营养好于精粉，这是肯定的。
特级粉、精白粉、富强粉都属于麦芽粉。
全麦粉不稀奇的。我们上海俗称黑面粉。大超市、粮食市场都有卖。我还买全麦(就是麦子，当然是脱了芒的)烧粥呢。
麦麸、麦芽能懂吗，不懂下田里收麦子去，我小时候去玩了1次就全明白了

好的面粉就是发淡黄色，麸皮是有营养的东西，我们这的老年人经常说一破面 二坡面 在精就是精粉了。面里面看是看不到麸皮的，磨面的时候都磨成粉了。精粉和饺子粉就是发白的，但是面好也会稍微有些黄一般看不出来。一般是新麦子就是稍黄。 我也算是听老年人说的，不知道对不对。

俺家农村的 从小就吃面 长大的 面粉杠杠的 老好吃了 你要想吃 俺给你邮寄一袋