西点糖丝怎么拉 西点糖丝怎么拉

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/07/07 10:58:29

把糖煮融化了之后 再煮成黏稠状 然后保持温度随用随拉 用裱花袋可以 不要一次装太多 一点一点的装防止糖冷凝

糖水比例 2 ：1 例如1000克糖 500克水
中国大陆的气压应该熬到 120℃ 左右，有经验可以估计出温度，没经验去买个温度计，几块钱一个。
趁热随便跩丝，可以用勺子，叉子甚至筷子，有条件买还有专用的小爪。
（ 别用挤袋挤 ，手烫掉了没人赔）