知道的给我说下，西米

直接放沸水里煮，
不要用凉水泡，
我有一次没把水煮沸就直接摆西米丢进锅里就出现了你这样的情况，
煮的时候时不时要用勺子搅一下，以防粘成一团。
...西米粒用烧开的水煮到大部分透明只剩下中心一点针尖大小的白点时，盖上盖子关火，焖上十分钟左右。既节能，也不会糊。

一定是假的,真的话要先用温水浸泡,在用沸水煮二十分钟,翥的时候水会有泡泡,不会是奶白色的水.

你买的西米不排除是假的可能，西米是由某淀粉制成的，至于是什么淀粉我也说不清楚，不好意思啊！ 西米又不是很贵，我想应该不是假的，变质的可能性大点，淀粉如果受潮就很容易变质松散,一遇水就化了！

我前排时间也买了西米煲糖水，因为有一次去我同事家喝芋头煲西米糖水，味道超极棒，口感也很好，糖水不是稀的，而是稠的，就因为放了西米！但是我自己第一次煲的时候那个西米中间有白点，不是整粒透明的！后来我同事说要把西米放在开水煮一下，然后才放芋头和白糖一起煮！我用高压锅，煮到高压锅一响就可以关火了！哦，记得多放西米， 很好吃的哦！ 如果把糖水放在冰箱冻上几个小时，拿出来的时候就成果冻状了，也超好吃，我家弟弟很喜欢！哈哈，说了那么多，不知你看懂了没有?希望对你有帮助啊！

西米的煮制，要事先把西米用冷水浸泡1-2小时.当水煮开则放入西米.一边煮一边搅.煮至西米透明.捞起放入冷水并用细网漏勺反复烙洗.不停地用水冲至完全冷却.无胶为止.用冷水浸泡着待用.接下来把糖水煮好(或用红豆沙.绿豆沙.等
等).把西米捞起放入糖水中煮一煮就可以了.要特别注意糖水与西米一定要
分开煮.而西米一定要过冷水.不然就会粘的一塌糊嘟哦。

不要洗 滚水下锅 一点点放 不停搅拌 这样就不会糊底...而且你放在冷水里是肯定要化得 一定要滚水下锅 头次煮西米建议用大颗的