词汇的最小单位叫语素，比如“咖啡”就是一个语素。这句话吗？为什么？

是的，语素是最小的有意义的发音字，不同于词，词能单独做成分，语素不能。咖啡属于外来词，拆开则单单为音节，无意义不为语素。

对的
辨别是不是语素
可以用代替法
咖啡中咖不能换成另一个字与啡组成词
同样啡不能换成另一个字
就好比“蝴蝶”，是同一个道理

这句话没错啊。
“咖啡”是外来语，如果拆开来，单独的“咖”和“啡”是没有意义的，所以“咖啡”是一个语素。