没有提纯的面和提过纯的面在制作上有什么区别?

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/30 19:16:01
特二粉(标准粉)没有提纯的面和提过纯的面有什么区别?请回答下它们两种面相比较在色度.口感.适合做的食品上的区别!尽量专业点~回答的好的话我的分全给你!!路过的朋友帮忙顶下!从事与面粉相关行业的朋友近来留下点心得!最后谢谢大家支持!!

当然有一定的区别：
提过纯的面特二粉：在面粉生产线上将尾路较差的、含麸星较多、粘性大的部分面粉去掉，另外去掉胚芽的中后路面粉。此面粉和没有提纯的面相比较：白度色泽较好，面粉的流散性相对好，口感较好，耐放存储时间较长
提过纯的面特二粉适合做面条，一般饺子，饼类。。。。
没有提纯的面适合做饼类，面皮，面筋。。。。
回答是否满意？
如果你是做面粉的请咨询0371-67679086