广东人怎样煲汤

那要看你想要什么功效和什么口感的了，一般是把需要的材料准备好后一齐放进锅里或是分时段放进去，先用大火煮滚，然后换文火煲它两个小时左右。具体菜谱可以在百度上搜啊。

注意火候 三煲四炖
注意要撇油 煲汤是不放生油的
东北人煲汤放大蒜 大葱的
广东人煲汤只需要放姜
一时半会也说不了太多
买本书看就OK了
广东靓汤 广东老火汤 这类型的书很多

广东人是最会吃的，尤其是做汤，那是炉火纯青。
广东人之所以喜欢喝汤，是与当地的气候有关，属湿热天气。广东人笃信汤有清热去火、滋补养颜之功效，因此广东汤水的内容很丰富。
广东人讲究饭前喝汤是有原因的，因为饭前喝汤有助于食物的稀释和搅拌，从而有益于胃肠对食物的消化和吸收，减少对胃肠道的刺激，降低胃肠道肿瘤的发生率。
所以广东人在饭前一般都会喝上一盅老火例汤！~
其实广东的汤很讲究食材的搭配，这样的汤不但味道鲜美无比，且营养丰富，从各种汤里人体更能得到很多益处！
说起煲汤很讲究，讲究的是食材的配搭，煲汤的容器和炖汤的火候，但是也很简单，简单在于原汁原味，除了盐不放任何调味料！！！
我在广东呆了很久，广东人家家下午都有煲汤的习惯，一般都是中午吃晚饭后，把食材放入砂锅中（一定是砂锅），以中火烧开，文火慢顿！
所有的汤都大同小异，只是在于方法！~
下面我就给你介绍几款广东人常喝的例汤以及制作方法！

清补凉炖瘦肉
制作工艺
1. 清补凉(在中药店有售)洗净。
2. 瘦肉原块洗净。
3. 待煲内水沸时，放下全部材料同煲3小时，用盐、少许生抽调味。

食谱相克
猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。
蜜枣：枣忌与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。