为什么生豆浆放在锅里一段时间再煮会与水分离成渣啊

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/07/04 06:03:51
我过滤好豆浆后，到近锅里一会再煮后豆浆刚开始像豆花，越煮越澄清，上面扶着细碎的豆渣，下面则是水。我以前没煮就直接放冰箱第二天再煮也是这种情况

自己做的往往密度较大~ 所以当水沸腾以后会吧豆渣和清水分离~
其实你用点热水加上煮过的黄豆 在搅拌机里 打碎喝 很好喝 要多打一会哦~·

蛋白质变性了，变性后蛋白质的高级结构破坏。不容易溶于水了

正常