烧鱼时怎样使鱼皮不烂

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/09/22 10:29:32
烧整鱼怎样使鱼皮完整

1，鱼要沥干，刚洗完的鱼用干抹布擦干，这点最重要。
2，先放油，油有点热时放姜片，姜擦锅。这步嫌麻烦可以省略。
3，鱼下锅时油要热。

用不粘锅，多放油，把鱼身擦干，煎时要多煎一会，到皮脆了再翻面

炸一下，油温高点。