怎么在菜市场鉴别东星斑（红）的好坏？

身上斑点长的叫 太星不叫东星

东星的点儿是小的趋向于圆的。泰星就是长长的比米粒还要长

肚皮发白，像有鱼籽那样大肚子的叫养东。是养殖的。

主要是菲律宾产

其余的叫海东，有印尼的。菲律宾的，澳洲的等等。

买鱼的时候以身上无明显凸出物，无明显外伤，嘴唇完好。颜色较浅，以经验来

说颜色越深在缸里养的时间已经越长。1斤3－1斤8是最贵的种类。

挑选东星斑的方法：
（1）东星斑要挑选色泽鲜明的为优。
（2）体形要选择瘦长、头部细小的，因为头部细小，肉较多。
（3）蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁。
东星斑的营养价值：
（1）东星斑内含有二十几种人体所需要的微量元素、维生素，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，鱼皮的胶质层含有大量的“角沙烯”成分，是特效美容元素。
（2）鱼骨内还有珍贵的“脑黄金”成份，能激活脑细胞，提高记忆力，延缓大脑老化。

　　新鲜的才是好的，东星斑，鮨科鳃棘鲈属。东星斑颜色鲜艳，很适合饲养在凶猛鱼的混养缸。石斑是很凶猛的掠食者，会吞掉任何它能吞掉的鱼。也会吃掉观赏用的虾及其他甲壳类动物。不像炮弹鱼，石斑鱼会整个吞下猎物而不是咬食。不会骚扰它们吞不下去的鱼，可以和其他品种的石斑鱼混养，但会和其他星斑打架。食物包括各种海鱼、鱿鱼、贝类及虾。需要经常提供一些活食，足够的营养会保持它的色彩。