早餐前喝隔夜的白开水和新鲜的白开水有什么差别？

隔夜的开水,放置的时间比较长,其中含氮的有机物会不断被分解成亚硝酸盐.并且难免有细菌污染,此时含氮有机物分解加速,亚硝酸盐得生成也就更多.饮用这样的水后,亚硝酸盐与血红蛋白结合,会影响血液的运氧功能。
所以建议喝新鲜的白开水，而不是隔夜的水。另外大桶装的纯净水、矿泉水也不宜存放过久。

要透过现象看本质：白开水=煮沸的水，基本就是死水，没有活性物质的水，所以不存在变质腐败的现象（变质腐败只存在于有生命或者有活性物质的东西），但是白开水放的时间长了，会被空气中的杂质灰尘等污染。所以才会有喝放时间长的白开水拉肚子。

所以我认为隔夜的白开水与新鲜的白开水基本上化学组成成分是一样的，其本质是一样的，只有污染与没污染的区别。不存在所谓变质。