怎样来理解食物的阴阳与寒热。让自己有个好胃，有个好身体。

食物也和药物一样，各有自己的性能作用，而疾病性质亦有表里、寒热、虚实的不同。因此，食物的选择，要与疾病的性质相适应，带有针对性，才能达到调治疾病的目的。
　　例如，感冒有风热、风寒之分。 饮食治疗时，风寒感冒要选用能够起到“祛风散寒”作用的食品或中药，如葱、大蒜、生姜、韭菜、芫须、豆豉、苏叶、荆芥，这些都是辛温之品，能疏散风寒，祛邪外出的作用，故可以治疗风寒感冒。
　　而风热感冒则要选择“疏风清热”的食品或中药，如丝瓜、西瓜、茶叶、绿豆、豆腐、金银花、菊花、桑叶、薄荷等。这些是辛凉或凉性之品，有疏散风热的作用，所以治疗风热感冒。
　　这样选择食疗，才符合中医辨证论治的观点。
　　凉性与寒性食物，多具有清热泻火和解毒的作用，可以用来治疗热证和阳证。
　　症见：面红目赤，口干口苦，喜欢冷饮，手足温，小便短黄，大便干结，舌红苔黄而干燥。可选用：苦瓜、茄子、白萝卜、藕、西红柿、竹笋、黄瓜、油菜、白菜、荸荠、绿豆、小米、荞麦、香蕉、苹果、枇把、紫菜、海藻、茶叶、猪皮、鸭蛋、兔肉、甲鱼等。
　　温性与热性食物，具有温阳散寒的作用，适用于寒证和阴证。
　　症见：面色苍白，口淡，喜热饮，畏寒肢冷，小便清长，大便稀烂，舌淡润。 可选用：生姜、葱、小茴香、刀豆、高粱、龙眼肉、杏、桃、石榴、栗子、大枣、核桃仁、蚕豆、辣椒、花椒、雀肉、鳝鱼、鸡鸭肉、牛羊肉、海参等。
　　平性食物，多为一般营养保健品，对热证、寒证都可配用，尤其对那些虚不受补的病人十分适合。这些食物如：大米、糯米、黄豆、黑豆、山药、花生、猪肉、牛奶、胡萝卜、玉米、白果、百合、黑芝麻、黑白木耳、龟、鳖肉、鸡、鸽蛋、燕窝、蜂乳等。

寒与凉在性质上是一致的，但程度有所不同。寒性食物有助于清火、解毒，可用来辅助治疗火热病证。凡是面红目赤、狂燥妄动、神昏谵语、颈项强直、口舌糜烂、牙龈肿痛、口干渴、喜冷饮、小便短赤、大便燥结、舌红苔黄燥、脉数的等实火病症，可以之为原料烹制食用，有助于清火祛病。

饮食养生首先要讲“性”。“性”（或“气”）是指食物有寒、凉、温、热等不同的性质，中医称为“四性”或“四气”。

凉性或寒性凡适用于热性体质和病症的食物，就属于凉性或寒性食物。如适用于发热、口渴、烦躁等症象