怎样用安琪发面

温度一定要合适啊！！！！
而且在蒸制请请将处理好的面批盖张纱布醒一下，以充分发酵，切忌面团揉完。压完后直接加热，十有八九会成面疙瘩！

上面这位朋友提的加小苏打对此问题改善不大，倒是对发酵过度导致的发酸现象起中和作用啊！ 而且如果不小心放多了，面会发黄啊，反到影响起泡！！

把面放在盆里再放安琪孝母，再放一点小苏打，再活面就可以了