梅县的拌面酱如何做?

番茄口味拌面酱的制作方法：
主料：
牛瘦肉末、番茄酱。
辅料：
洋葱、姜。
调料：
盐、鸡精、糖、美极鲜酱油、水淀粉、牛油适量。
制作方法：
1、洋葱去掉老皮洗净后切成细粒备用。

2、姜切末备用。

3、锅中做牛油，5成热时下入姜末爆香、再入牛肉末慢慢炒散炒熟后倒出控油备用。

4、锅中再次放少许牛油，6成热时下入番茄酱炒出红油。

5、将肉末下锅、入少许盐糖、鸡粉调好口味。

6、大火炒出香味后淋上少许水淀粉（也可以不用水淀粉）。

7、下入洋葱粒、淋几滴鲜酱油出锅即成。
PS：
1、番茄酱建议用最原始的那种，不但便宜而且口味更浓。

2、牛油可以起到增香的作用，不要用花生油代替。

3、洋葱生吃更有营养，所以要最后下锅。

有机会就回梅县来吧，我不会做饭，但知道拌面酱是将备料炒好，备料品种越多越好（各人口味），然后将面开水过锅，凉开水再过一次，最后将备料与凉好的面拌在一起，就可以吃了。