用自来水直接做饭好不好？

拜托一楼看清楚，是水烧烤后才有的白色沉淀物。
所以你接来的自来水沉淀一下，是什么都沉淀不出来的。

那个白色沉淀物俗称水碱，水加热后才会显现，所以烧水壶中会有很多，这也与不同地方的水质有关，有些水加热后不会产生水碱。

水中含有钙镁离子和碳酸氢根离子等，钙镁离子与碳酸氢根离子结合生成碳酸氢镁和碳酸氢钙，碳酸氢镁不稳定最终转化为氢氧化镁，碳酸氢钙转化为碳酸钙，该二者都极为稳定，且不溶于水，是白色沉淀。而水碱的主要成分就是碳酸钙和氢氧化镁。
水壶中产生大量水垢时，可用醋浸泡后清洗，可有效除去水垢
反应方程式2 CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑
2 CH3COOH+Mg（OH）2=（CH3COO）2Mg+2H2O

支持二楼的观点，我门这里的自来水也是这样的，自来水公司是用氯化物来消毒的，你把水存放一点时间在用就没有了，理论上讲只要是地下水，刚抽上来是不能直接引用的，需要存放一些时间才能引用的直接引用对人体是有害的，有毒物质在人体内漫漫积累，

自来水经过消毒，可能有味，或者水管里可能会有杂质(如铁绣，泥尘等)，最好存放一会再做饭，用水缸里的水好，因为水管里的自来水中含有用于消毒的氯气，尽管含量较低，但是还是有的。而且自来水中的氯气还会破坏米和蔬菜中维生素，这样会降低营养。把水倒进水缸放一下可使氯气挥发的更彻底。

水缸里的水最好每隔2天换一次，这样可避免细菌污染！

不能用自来水煮饭，要用开水煮。
因为因为自来水中的氯气在加热过程中已基本蒸发完，用开水煮饭能减少对维生素B1的破坏。
而且用开水煮饭一开始就让大米处于较高温度的水中，使淀粉膨胀、破裂，尽快变成糊状，可缩短煮饭时间。
也更容易消化

我们做饭的时候，都习惯用生冷的自来水直接煮蒸米饭，这种做法是不可取的。因为自来水都是用氯化物来消毒的，所以生冷的自来水中都含有一定量的氯气。如果直接用生冷的自来水来煮饭，粮食中的维生素B就会遭到氯气的破坏，而维生素B又是人体必不可少的，这样就在无形中造成了营养物质的浪费。

因此用烧开的熟水煮饭比较科学，