签合同时隐瞒了年龄........

年龄问题应该只涉及到，是否到法定满16周岁的强制年龄。
已达退休年龄的年限的或已享受退休福利保险待遇的，会影响到保险缴纳问题。
从你的情况看，2007年你签订劳动合同的行为，并不涉及到以上强制性法律规定和另一特殊情况。
隐瞒年龄问题不应成为劳动纠纷的参考依据，更不应影响到最终结果。

只要后来符合劳动条件，就视为合同有效。

如果你符合劳动合同的相关要求，并且劳动合同合法有效，年龄不会是你裁决的障碍

如果隐瞒年龄对合同本没有直接影响，应该不算。而且企业不可以限制员工年龄的。