酸奶质似慕斯是好是坏？

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/06/30 03:10:20

自制酸奶现在用保质期很短的本地牛奶了用发酵粉10小时做出来的样子非常整洁
固体并不容易变形两天后把乳清基本都喝掉了会发现白色固体部分状态简直就是慕斯状了。。。请问这是说明牛奶的质量好么？
是只有解冻的时候才分离么？我刚刚做出来是不分离的在冰箱里等藏很久后就会有乳清出来

根据你描述的，你的酸奶制作并不成功，因为成功的酸奶是乳状粘粘的，乳清和固体部分只有在酸奶冷冻并解冻后才分离的，估计是奶里面的杂菌过多造成的发酵不成功，或者是器具没有彻底消毒等等，我做的里海酸奶可不是你说的那个样子，做坏了才是你说的那种情况呢