赌王何鸿燊是四个姨太吗?为什么政府会承认他一夫多妻呢？

只要不跟他结婚多少个都没问题

是四个姨太，但姨太是民间称呼。实际上香港法律承认的是他的妻子黎婉华和妾室蓝琼璎。剩下的姨太，香港法律并不承认。
何鸿燊第一位夫人黎婉华是正式结婚的妻子，已经死亡。
第二位夫人蓝琼璎是按当时香港实行的大清律例娶回家的妾室。她和她的子女与后代享有承继权（但承继权分摊比例少于妻子），主权移交后仍然受到香港法律按《大清律例》给予承认。
第三位、第四位夫人，从法律上来讲，只能算是何鸿燊孩子的母亲。1972年后，香港法律认可的是一夫一妻。大清律例只适用于1972年前的多妻婚姻。
蓝琼璎的女儿何超仪在接受采访时，说三太太、四太太“都是我爸爸的女朋友啦,不能叫做何太。”
最近出现的第五位夫人，在法律上恐怕真的只能算何鸿燊的女朋友。
至于何鸿燊会分给三、四、五太太多少财产，则和法律没有关系的。

何鸿燊前后共有五个老婆，一个原配夫人四个姨太太，五个老婆为他生了十七个儿女。何鸿燊的人生经历比较复杂，先是出生在香港，二战时期日军占领香港，他又去澳门谋生。
在60年代以前，香港是允许华人一夫多妻的，这一点比较滑稽，因为那时在港华人按《大清律例》，允许今天所谓的“重婚”。到了80年代，港英政府才立法禁止“一夫多妻制”。
所以，当时何鸿燊就是依据《大清律例》娶了这些老婆。

是的，澳门当时是承认的，香港也是后来才实施一夫一妻。

因为法律对少数特权人士是没得用的