怎么做甜的蛋黄焗窝瓜

　　主料：窝瓜300g，咸蛋黄3个。

　　辅料：油适量，生粉适量。

1. 窝瓜去瓤切厚片，加生粉，让每片窝瓜都被包裹。

2. 锅里放多点油，下窝瓜片，表面炸硬之后捞出沥油。

3. 咸蛋黄蒸熟用小勺碾散（越散越好），锅内放少许油，下咸蛋黄炒至起泡。

4. 倒入炸好的窝瓜片，轻轻翻动，使蛋黄粘在窝瓜片上。

5. 让每根窝瓜片都沾上蛋黄即起锅装盘。

• 特点：外咸里甜，外酥里糯。

提供做法给你吧
主料：窝瓜、咸鸭蛋。

调料：鸡精、食用油、盐。

做法：先把窝瓜去皮。然后将窝瓜切开、去籽，切成大小一样均匀的条。咸鸭蛋去壳、取出蛋黄，用刀把蛋黄压碎(半斤多的窝瓜约要大鸭蛋3-4个)，最好到超市买正规产家生产的鸭蛋，这样的咸蛋黄多、油也多。烧水焯窝瓜，时间不要太长，然后捞出备用。锅里放入油，将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒，注意一定要小火！炒到起气泡，加少许水，目的是蛋黄较干，稀释一下，千万不可多放。蛋黄已经有咸味了，加入少许盐和鸡精，把事先焯好的窝瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满窝瓜即可。