做生日蛋糕的奶油用什么材料调成各种颜色

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/07/05 00:24:39
才学做蛋糕,打出来的奶油是白色的,不知道怎么调成红色,蓝色等等,我在外边专业卖蛋糕烘培的店里买的像颜料那种一瓶瓶的水溶性的色素,但就算只用一点点调在奶油里,奶油都会化了,不知道怎么调,那个步骤加颜料,望专业人士帮帮忙
我也是像liu200565 说的这样做的,但是为什么打好的奶油调了颜色以后过一会就会软了,有点像雪糕化了那种,还有水出来,不知道为什么?

你买的鲜奶先用鲜奶机打成固体
你是要把整个蛋糕上得鲜奶都做成你想要的颜色吗
那就把打好的固体鲜奶挖出适量来放在一个小碗里
然后把1-2滴色素滴在小碗里的鲜奶上
然后用做蛋糕用的抹刀把奶油和色素调和就行了
(就是用抹刀搅小碗里的奶油)
看到奶油颜色均匀了得的时候就行了
然后把奶油抹在蛋糕胚子上就OK啦
做动物或花就先把奶油装在裱花袋里
然后滴1-2滴色素进去
用两只手分别攥住裱花袋的两头
适力揉搓
如果揉搓过程中色素不匀
就用手指按到色素集中的地方
往奶油颜色较淡的地方戳一戳

个人建议滴色素的时候千万不要滴太多
因为那东西吃多了不好
毕竟是色素
做花和动物用喷粉就好
喷粉应该在你买色素的地方也有卖的
喷粉也比色素好用
直接往成型的花朵上面喷均匀就可以
也比色素好吃
个人经验啦
祝你成功! ^_^

做生日蛋糕的奶油都是用食用色素调成各种颜色的。

现在常用的食品色素包括两类:天然色素与人工合成色素。 天然色素来自天然物,主要由植物组织中提取,也包括来自动物和微生物的一些色素。 人工合成色素是指用人工化学合成方法所制得的有机色素,主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的。 几乎所有的合成色素都不能向人体提供营养物质,某些合成色素甚至会危害人体健康。

做生日蛋糕的奶油用食用色素调成各种颜色。
做法如下:
材料
【香橙戚风蛋糕配方(8寸戚风模)】:蛋5-6个,橙汁75克,色拉油65克,盐少许,糖80克,低粉100克,橙皮屑1个。
【裱花的配方】:淡奶油300ML,糖30克,时令水果适量。
做法
1、橙汁加色拉油,用手动打蛋器混合搅打呈乳液状(表面基本看不至油星)。
2、加入蛋黄搅拌均匀,加入过筛两遍的低粉,用手动打蛋器呈之字形拌匀,呈光滑可流动的蛋黄糊(有少许小颗粒不要紧,静置一会就能自动化开了)。关于先加蛋黄还是先加低粉不用纠结,看个人习惯,我也不一定,时常会变。
3、蛋白分三次加入白糖,打