如何炒包心菜才好吃？我炒的总是不好吃，我要炒得脆脆的那种，高手指导下~~

急火猛炒

洗净后，用盐撒在上面，放几分钟，再用清水冲净，再下锅，急火炒，炒出来就很脆。

常见包心菜有3种，买比较扁的，手掂掂感觉很轻的那种，炒出来是脆的

放一点米醋。

手撕包菜

湘菜手撕包菜，包菜要提前飞水除草腥味，加葱、姜、干辣椒高油温爆炒片刻，调味、勾薄芡出锅。