面粉怎么分高筋面粉和低筋面粉 不都是小麦吗？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/27 11:31:49

都是小麦粉，按面筋的含量来区分的，也是为了不同的用途。高的一般是我们8901或澳大利亚的麦子来配麦来生产，低的是一般面粉、有的是后路面粉。

应该与蛋白质含量有关 高筋含量高