怎样才能成为一个厉害的川菜厨师

呵呵,我来告诉你,本人掌勺10余年对这方面有所
经验忘能帮上你
1：个人认为菜味道的好坏是根据自己经验的深浅而摸索出来的，当然启蒙师傅也重要。
2：想学先建议你找个师傅学，找什么样的师傅才好呢？{并不是找名气很大的师傅才好}一：先看师傅的人品，二：看师傅的经验{掌勺多久}最好菜要在当地范围有点名气，三：作为师傅来说收你一点带徒费一点也不奇怪，四：找到师傅了先不要急于求炒菜方面，在这我建议你先干杂活干起这也是基本，五：杂活干得全熟了也就是全掌握了你可以要求做配菜，
六：当你的刀工达到了师傅认为可以的话你可以炒菜了。
七：以上说的都是一步步做出来的，当然最好的练习方法就是做整个店的员工饭菜你尽量提出由你来{里面的工作我现在也不能全说清。总的来说只要你用心去做，我相信再难也不到你.
八：在厨房里面人要勤快多问。无论对师傅和里面的员工也好都要尊重。关系方面更要搞好相对来说和人家关系相处好了，你在里面也学得更快更好..........
九：真正要成为一个一般酒楼或饭店的师傅没有三--五年的掌勺功夫那是没可能的
十：从学的那一天起你的脚下已经有了路，只是这条路你那没走出来，所以找工作你不用担心.

厨师要有技术和体力，女孩有点吃不消。体力不够会影响上菜速度。要知道客人是很急着上菜的，他不会考滤厨师有多忙多累。
我建议你学冷荤，女生做炒锅太心苦，男人一班都累的不得了，上了灶台就是一场战斗分秒必争（一战就是1--2小时或更长）
不知你现在是否以经入厨，刀工咋样“？”不管川菜厨师还是其他菜系的厨师，是厨师刀工是必备的基础。怎样才能成为一个厉害的川菜厨师，第一：要练好刀工。怎样能练好刀工呢？四个字--熟能生巧。肉丝，土豆丝最练刀首先要切好片要匀。片切均匀了丝也就粗细一制了，先慢后快的训。第二勺工：正翻反翻大翻小翻，炒锅加些沙子（或盐）慢慢练习。第三调味（调料的配制，欠汁的比例，火锅底料，卤水等）找一个好师父带你（各各店都有自己的标准，师傅和师傅也不一样）以师父为标准，以后再多走几家店多接触其他师父取长补短（每个师父都有拿手的菜）。第四，火候。第五，装盘。

总知要多看多想多问勤练。买一些书还有营养，色彩达配，雕刻加强自我修养，尊重师傅，师傅都喜勤快的徒