炒菜高手请进.

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/09/21 01:46:20
请问高手们如何只用猪肉,酱油,醋,盐,味精,酒,水炒出美味的炒猪片? 步骤详细点,因为我是这方面的菜鸟.越详越好.

1、猪肉切成小薄片，加入酱油，盐，少量味精（也可以不加味精），腌渍30分钟以上。
2、大火，锅炒干，倒入食用油，油温八成热时，倒入腌好的肉片，猛火爆炒2分钟至肉的表面已熟（内部还未熟）。然后改小火，加入几勺醋和酒，不可以加水，慢慢炒到肉的内部也熟透为止。
3、起锅，装盘。(也可以再快要起锅前加入一些切碎的蒜头稍炒一下，会有蒜香味哦）

加点淀粉
然后把这些调料加进去搅拌均匀
炒出来的肉嫩。光滑好吃。