内蒙人怎样炖羊肉，内蒙人回答急用

xiaohou123hs一看就不是内蒙人，这话说的真业余。

1.先用冷水将羊肉焯出血水泡沫。
2.用汤勺将全部血水泡沫撇掉。
3.将若干 葱段、姜片（鲜姜和干姜均可）、蒜块、干红辣椒 放入锅中。
4.将若干花椒、大料用纱布缝包或者放入专有调料器具放入锅中。
6.些许十三香炖肉调味品放入。
5.少许酱油增色，少许料酒去腥，咸盐增味。
6.待汤汁浓稠，香味浓郁，肉质软烂可选择食用。
7.然后放入若干土豆、胡萝卜块继续烹制。
8.待土豆、胡萝卜完全熟透，出锅时间放些许干茴香末增味。
9.出锅，一同享受美味吧。

真的是内蒙人么?内蒙炖羊肉讲究的就是味,羊肉剁大块,不放姜和蒜,放葱,据说姜蒜放进去了羊肉就变味了.最多焯一遍去血水.搁大锅炖的羊肉最好,手抓着就吃,就着老白干,那个美啊

1、羊肉切成适当的块
2、放进冷水锅，大火开始炖
3、水烧开后用汤勺将全部血水泡沫撇掉
4、大火变为小火，放入适量葱，姜（建议葱多姜少），就这2种即可
5、10-20分钟后放入适量盐（根据肉老嫩程度，一般半熟放）
酱油千万不要放，放入后羊肉的香味就没了
其实葱就是去膻味的，如果还嫌膻味重，也可放适量小茴香
这种做法没膻味，羊肉原香充分保留
四子王草原做的话就是葱和盐，其他都不放

加入冷水，放好羊肉，烧开锅10分钟就好。

想没膻味的关键在于，清水煮羊肉开锅后，停一下，把上面漂浮的沫沫用勺子清理出去，直到不再出沫沫为止！然后再开始放调料。